Montar las claras, primero solas y cuando empiecen a tener espuma añadir el azúcar poco a poco. Cuando estén "a medio punto" romper las yemas y añadir. Incorporar la harina despacio y con cuidado de no bajar la mezcla, utilizar una espátula y mezclar de abajo hacia arriba.
Llenar la manga pastelera de la masa del bizcocho y hacer tres discos sobre una bandeja de horno cubierta de papel engrasado. 2 cocción
Hornear a 180ºC durante 15 minutos. 3 presentación
Montar la nata con azúcar al gusto, colocar sobre una bandeja un disco de bizcocho, extender parte de la nata y fresas troceadas. Repetir la operación y finalizar con el último disco de bizcocho.
Presionar con un plato sobre la tarta para darle una forma regular, espolvorear con azúcar glass y decorar con fresas y nata montada.
Refrigerar al menos una hora antes de servir.